兼容的答案
在bash中有很多不同的方法可以做到这一点。
但是，重要的是首先要注意它bash有许多在任何其他shell中都不起作用的特殊功能（所谓的bashisms ） 。
特别是，本文中的解决方案以及线程中的其他解决方案中使用的数组、关联数组和模式替换是bashism，可能无法在许多人使用的其他shell下工作。
例如：在我的Debian GNU/Linux 上，有一个名为dash的标准shell ；我知道很多人喜欢使用另一个叫做ksh的 shell ；还有一个叫做busybox的特殊工具，带有他自己的shell解释器（ash）。
请求的字符串
上述问题中要拆分的字符串是：
IN="bla@some.com;john@home.com"
我将使用此字符串的修改版本来确保我的解决方案对包含空格的字符串具有鲁棒性，这可能会破坏其他解决方案：
IN="bla@some.com;john@home.com;Full Name <fulnam@other.org>"
根据bash中的分隔符拆分字符串（版本 >=4.2）
在pure bash中，我们可以创建一个数组，其中元素被IFS的临时值（输入字段分隔符）分割。除其他外，IFS 告诉bash定义数组时应将哪些字符视为元素之间的分隔符：
IN="bla@some.com;john@home.com;Full Name <fulnam@other.org>"
# save original IFS value so we can restore it later
oIFS="$IFS"
IFS=";"
declare -a fields=($IN)
IFS="$oIFS"
unset oIFS
在较新的版本中bash，使用 IFS 定义为命令添加前缀只会更改该命令的 IFS，然后立即将其重置为以前的值。这意味着我们可以在一行中完成上述操作：
IFS=\; read -a fields <<<"$IN"
# after this command, the IFS resets back to its previous value (here, the default):
set | grep ^IFS=
# IFS=$' \t\n'
我们可以看到该字符串IN已存储到一个名为 的数组fields中，并以分号分隔：
set | grep ^fields=\\\|^IN=
# fields=([0]="bla@some.com" [1]="john@home.com" [2]="Full Name <fulnam@other.org>")
# IN='bla@some.com;john@home.com;Full Name <fulnam@other.org>'
declare -p（我们也可以使用:)显示这些变量的内容
declare -p IN fields
# declare -- IN="bla@some.com;john@home.com;Full Name <fulnam@other.org>"
# declare -a fields=([0]="bla@some.com" [1]="john@home.com" [2]="Full Name <fulnam@other.org>")
请注意，这read是进行拆分的最快方法，因为没有调用分叉或外部资源。
定义数组后，您可以使用一个简单的循环来处理每个字段（或者，更确切地说，处理您现在定义的数组中的每个元素）：
# `"${fields[@]}"` expands to return every element of `fields` array as a separate argument
for x in "${fields[@]}" ;do
echo "> [$x]"
done
# > [bla@some.com]
# > [john@home.com]
# > [Full Name <fulnam@other.org>]
或者，您可以在使用移位方法处理后从数组中删除每个字段，我喜欢这种方法：
while [ "$fields" ] ;do
echo "> [$fields]"
# slice the array
fields=("${fields[@]:1}")
done
# > [bla@some.com]
# > [john@home.com]
# > [Full Name <fulnam@other.org>]
如果你只想要一个简单的数组打印输出，你甚至不需要循环它：
printf "> [%s]\n" "${fields[@]}"
# > [bla@some.com]
# > [john@home.com]
# > [Full Name <fulnam@other.org>]
更新：最近的bash >= 4.4
在较新的版本中bash，您还可以使用以下命令mapfile：
mapfile -td \; fields < <(printf "%s\0" "$IN")
此语法保留特殊字符、换行符和空字段！
如果您不想包含空字段，可以执行以下操作：
mapfile -td \; fields <<<"$IN"
fields=("${fields[@]%$'\n'}") # drop '\n' added by '<<<'
使用mapfile，您还可以跳过声明数组并隐式“循环”分隔元素，在每个元素上调用一个函数：
myPubliMail() {
printf "Seq: %6d: Sending mail to '%s'..." $1 "$2"
# mail -s "This is not a spam..." "$2" </path/to/body
printf "\e[3D, done.\n"
}
mapfile < <(printf "%s\0" "$IN") -td \; -c 1 -C myPubliMail
（注意：\0如果您不关心字符串末尾的空字段或它们不存在，则格式字符串的末尾是无用的。）
mapfile < <(echo -n "$IN") -td \; -c 1 -C myPubliMail
# Seq: 0: Sending mail to 'bla@some.com', done.
# Seq: 1: Sending mail to 'john@home.com', done.
# Seq: 2: Sending mail to 'Full Name <fulnam@other.org>', done.
或者您可以使用<<<, 并在函数体中包含一些处理以删除它添加的换行符：
myPubliMail() {
local seq=$1 dest="${2%$'\n'}"
printf "Seq: %6d: Sending mail to '%s'..." $seq "$dest"
# mail -s "This is not a spam..." "$dest" </path/to/body
printf "\e[3D, done.\n"
}
mapfile <<<"$IN" -td \; -c 1 -C myPubliMail
# Renders the same output:
# Seq: 0: Sending mail to 'bla@some.com', done.
# Seq: 1: Sending mail to 'john@home.com', done.
# Seq: 2: Sending mail to 'Full Name <fulnam@other.org>', done.
如果你不能使用bash，或者如果你想写一些可以在许多不同的 shell 中使用的东西，你通常不能使用bashisms——这包括我们在上面的解决方案中一直使用的数组。
但是，我们不需要使用数组来循环字符串的“元素”。在许多 shell 中都有一种语法用于从模式的第一次或最后一次出现中删除字符串的子字符串。请注意，这*是一个代表零个或多个字符的通配符：
（到目前为止发布的任何解决方案都缺乏这种方法是我写这个答案的主要原因；）
${var#*SubStr} # drops substring from start of string up to first occurrence of `SubStr`
${var##*SubStr} # drops substring from start of string up to last occurrence of `SubStr`
${var%SubStr*} # drops substring from last occurrence of `SubStr` to end of string
${var%%SubStr*} # drops substring from first occurrence of `SubStr` to end of string
正如Score_Under所解释的：
#并分别从字符串的开头和结尾%删除可能的最短匹配子字符串，并且
##并%%删除可能最长的匹配子字符串。
使用上述语法，我们可以创建一种方法，通过删除分隔符之前或之后的子字符串，从字符串中提取子字符串“元素”。
下面的代码块在bash（包括 Mac OS 的bash）、dash、ksh和busybox的ash中运行良好：
（感谢Adam Katz的评论，让这个循环变得更加简单！）
IN="bla@some.com;john@home.com;Full Name <fulnam@other.org>"
while [ "$IN" != "$iter" ] ;do
# extract the substring from start of string up to delimiter.
iter=${IN%%;*}
# delete this first "element" AND next separator, from $IN.
IN="${IN#$iter;}"
# Print (or doing anything with) the first "element".
echo "> [$iter]"
done
# > [bla@some.com]
# > [john@home.com]
# > [Full Name <fulnam@other.org>]
玩得开心！