.text()方法将textContent所有选定元素作为一个字符串返回，您可以使用.map()返回数组的方法来代替：

var picker = $('.pick').map(function(i, elem) {
     return "<option value='"+i+"'>" + 
               (elem.textContent || elem.innerText) + //  == $(elem).text()
            "</option>";
}).get(); // array of options (string)

$('#pingList').append(picker);

http://jsfiddle.net/JJsRd/

这是另一个解决方案，使用$.each()：

$.each($('.pick'),function(i, elem){
   $('#pingList').append( "<option value='"+i+"'>"+ $(elem).text() +"</option>"); 
});

在这里演示

$('.pick').each(function(){

   $('#pinglist').append(""+$(this).text()+""); 

});

这应该适用于上述情况。

http://jsfiddle.net/sushilbharwani/uNpND/

您可以像这样实现相同的目标。无需制作数组。

$.each($('.pick'), function (val, text) {
    $('#pingList').append($('<option></option>').val($(this).text()).html($(this).text()));
});

JSFiddle 相同http://jsfiddle.net/sushilbharwani/uNpND/

我已经在你的演示页面中更新了.. @ http://jsfiddle.net/UUY5Z/7/

$(".pick").each(function(){
    var val = $(this).text();
    $('<option>').val(val).text(val).appendTo('#pingList');
});